Wenn Sie auf der Suche nach einem Gericht sind, das zugleich wohlig und knusprig ist, sollten Sie diese Kohlfrikadellen in Kombination mit gewürzten Bratkartoffeln unbedingt probieren! Dieses perfekt goldene und sättigende Rezept kombiniert einfaches Gemüse mit kräftigen Aromen für eine köstliche Mahlzeit, die Sie immer wieder zubereiten möchten.
Zutaten
Für die Kohlfrikadellen:
- 500-600 Gramm Kohl, fein geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Eier
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Geräucherter Paprika (optional), nach Geschmack
- 4-5 Esslöffel Mehl
- Pflanzenöl zum Braten
Für die gewürzten Kartoffeln:
- 4-5 Kartoffeln, gewürfelt
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Knoblauchgranulat nach Geschmack
- Provenzalische Kräuter nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Für die Soße:
- 3 Esslöffel griechischer Joghurt oder Sauerrahm
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- Dill, fein gehackt
- 1-2 Knoblauchzehen, gehackt
- Gurken, fein gehackt
- Zum Garnieren gehackte Frühlingszwiebeln
Anweisungen
Für die Kohlfrikadellen:
- Bereiten Sie die Mischung vor:
- In einer großen Schüssel den fein geschnittenen Kohl, die geriebene Karotte, die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch vermischen.
- Eier, Salz, schwarzen Pfeffer und ggf. geräuchertes Paprikapulver unterrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Nach und nach Mehl zur Mischung hinzufügen und umrühren, bis die Mischung dick genug ist, um Pastetchen zu formen.
- Kochen Sie die Patties:
- Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Geben Sie die Kohlmischung in das Öl und drücken Sie sie flach, sodass Pastetchen entstehen.
- Von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Für die gewürzten Kartoffeln:
- Vorbereiten und rösten:
- Die gewürfelten Kartoffeln mit Salz, schwarzem Pfeffer, granuliertem Knoblauch und provenzalischen Kräutern vermengen. Bestreichen Sie sie leicht mit Pflanzenöl.
- Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (400 °F) etwa 25–30 Minuten lang knusprig und goldbraun rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Für die Soße:
- Soße mischen:
- In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt oder Sauerrahm, Mayonnaise, gehackten Dill, gehackten Knoblauch und Gewürzgurken vermischen.
Dienen:
- Servieren Sie die knusprigen Kohlfrikadellen zusammen mit den gewürzten Bratkartoffeln.
- Geben Sie die würzige Dillsauce oben oder auf die Seite der Pastetchen.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
- Als komplette Mahlzeit: Genießen Sie diese Patties und Kartoffeln als komplette Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen.
- Mit einem Beilagensalat: Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat, um der Mahlzeit einen erfrischenden Kontrast zu verleihen.
- Als Teil eines Buffets: Perfekt für Buffets oder Familienfeiern. Diese Gerichte können im Voraus zubereitet werden und sind mit Sicherheit ein Hit.
Tipps für perfekte Patties und Kartoffeln
- Konsistenz der Pattie-Mischung: Stellen Sie sicher, dass die Mischung nicht zu nass ist; Das Mehl soll dafür sorgen, dass es zusammenhält, damit es beim Braten nicht auseinanderfällt.
- Knusprige Kartoffeln: Um die Knusprigkeit zu erhöhen, achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht zu sehr auf dem Backblech liegen.
- Geschmacksanpassungen: Passen Sie die Menge an Knoblauch und Kräutern Ihren Geschmacksvorlieben an, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen.
Dieses Gericht bietet nicht nur erstaunliche Texturen und Aromen, sondern sorgt auch für herzhaften Genuss auf Ihrem Esstisch und beweist, dass aus einfachen Zutaten außergewöhnliche Mahlzeiten entstehen können. Genießen Sie Ihre hausgemachten Kohlfrikadellen und gewürzten Kartoffeln für ein wahrhaft wohliges kulinarisches Erlebnis!