Zutaten:
1 1/2 Tassen zerkleinerte Schokoladenkekse
1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
3 (8 Unzen) Packungen Frischkäse, weich
1 Tasse Kristallzucker
3 große Eier
1 Tasse Sauerrahm
1 Esslöffel Instantkaffeegranulat
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Karamellsauce, plus etwas mehr zum Beträufeln
1/4 Teelöffel Salz
Richtungen:
Den Ofen auf 163 °C (325 °F) vorheizen.
Zerkleinerte Kekse und geschmolzene Butter vermischen und auf den Boden einer 9-Zoll-Springform drücken. 10 Minuten kalt stellen.
Frischkäse und Zucker glatt rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermischen Sie sie nach jeder Zugabe.
Kaffeegranulat in 1 Esslöffel heißem Wasser auflösen. Zur Frischkäsemischung mit Sauerrahm, Vanille und Salz hinzufügen und verrühren, bis alles eingearbeitet ist.
Den Teig über die Kruste gießen.
55-60 Minuten backen oder bis es fest ist. Abkühlen lassen, dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Karamellsauce beträufeln.