Zutaten:

Kartoffelmischung:
Kartoffeln: 1 kg
Ei: 1
Mehl: 2-3 EL
Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Pflanzenöl: zum Braten
Füllung:
Hackfleisch: 350 g
Zwiebel: 1
Karotte: 1
Champignons (Pilze): 300 g
Pflanzenöl: 40 ml
Salz, Pfeffer und Paprika: nach Geschmack
Dill: 20 g
Anleitung:
Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln schälen und weich kochen.
Gekochte Kartoffeln zerstampfen und abkühlen lassen.
Ei, Mehl, Salz und Pfeffer zum Kartoffelpüree geben und gut verrühren.
Füllung vorbereiten:
Zwiebel, Karotte und Champignons fein hacken.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.
Karotte und Champignons in die Pfanne geben und garen, bis sie weich sind. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und dabei zerkleinern.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Wenn das Fleisch durchgegart ist, die Pfanne vom Herd nehmen und den gehackten Dill untermischen.
Die Kartoffelküchlein zusammensetzen:
Nehmen Sie eine kleine Portion der Kartoffelmischung und drücken Sie sie in Ihrer Hand flach.
Geben Sie einen Löffel der Füllung in die Mitte.
Falten Sie die Kartoffelmischung über die Füllung und formen Sie daraus ein Fladenbrot, wobei die Füllung vollständig umschlossen sein muss.
Die Kartoffelküchlein braten:
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kartoffelküchlein braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren:
Genießen Sie die Kartoffelküchlein heiß als köstliches Hauptgericht oder als Vorspeise.
Guten Appetit!