Zutaten

1 kleiner Kohl, gehackt
6 bis 8 grüne oder rote Tomaten, gehackt
6 mittelgroße Paprika, gehackt
6 große Zwiebeln, gehackt
2 scharfe Paprika, gehackt
3 Tassen Zucker
5 Tassen weißer Essig
1/4 Tasse Salz oder Pökelsalz
So wird CHOW CHOW zubereitet
Alle Zutaten in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 bis 25 Minuten oder bis zur gewünschten Zartheit kochen.
Dieses Rezept ist zum Abfüllen in Pintgläser und Verschließen gedacht. Ergibt 8 bis 9 Pints. Sie können das Rezept aber auch verkleinern und für ein Abendessen verwenden.