Definition: Brezen, auch als Brezeln bekannt, sind eine klassische bayrische Backware mit einer knusprigen Kruste und einem weichen Inneren. Perfekt als Snack oder Beilage.

Zutaten:

500g Mehl 

1 Päckchen Trockenhefe 

250ml lauwarmes Wasser 

1 TL Salz 

1 TL Zucker 

3 EL Natron 

Grobes Salz zum Bestreuen 

Zubereitung:

 Teig zubereiten: Mehl, Trockenhefe, lauwarmes Wasser, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

 Brezen formen: Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu langen Strängen rollen. Die Stränge zu Brezen formen und auf ein Backblech legen.

 Natronlösung vorbereiten: Das Natron in einem Liter kochendem Wasser auflösen und die Brezen darin jeweils 30 Sekunden eintauchen. Mit grobem Salz bestreuen.

 Backen: Die Brezen im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

 Servieren: Die Brezen leicht abkühlen lassen und genießen.

Serviervorschlag: Brezen passen perfekt zu Weißwurst und süßem Senf oder als Snack mit Butter.