Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Kartoffelpuffer benötigen Sie:

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel , fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe , gehackt
• 10 g (2 TL) Butter
• 2 Eier
• 2 EL Kartoffelstärke
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Thymian , soviel als nötig
• 200 g Fetakäse , zerbröckelt
• Öl oder geklärte Butter  zum Braten

Ernährungsinformation

Dieses Rezept reicht für ca.  4 Personen . Die Nährwerte pro Portion lauten wie folgt:

• Kalorien : 350
• Eiweiß : 12g
• Kohlenhydrate : 45 g
• Ballaststoffe : 4 g
• Zucker : 2 g
• Fett : 15g
• Gesättigtes Fett : 6 g
• Cholesterin : 110 mg
• Natrium : 500 mg

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kartoffeln kochen und vorbereiten

Zuerst  die Kartoffeln  etwa  20 Minuten kochen  , bis sie gar sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse in eine große Rührschüssel drücken.

2. Zwiebel und Knoblauch anbraten

Zwiebel  und  Knoblauch schälen und fein würfeln  . Zwiebel und Knoblauch in einer kleinen Pfanne in  Butter anbraten  , bis sie weich und aromatisch sind. Das dauert normalerweise etwa  5 Minuten . Zum Abkühlen beiseitestellen.

3. Kartoffelmischung zubereiten

Eier ,  Kartoffelstärke , sautierte Zwiebeln und Knoblauch zu den Reiskartoffeln  geben  . Die Mischung mit Salz ,  Pfeffer und  Thymian würzen . Gut verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Die Mischung sollte fest genug sein, um daraus Frikadellen zu formen.

4. Die Patties formen

Teilen Sie die Mischung in  acht Portionen . Nehmen Sie eine Portion und drücken Sie sie in Ihrer Hand leicht flach. Legen Sie ein Stück  Fetakäse  in die Mitte und bedecken Sie es mit der Kartoffelmischung, sodass ein Fladen entsteht. Stellen Sie sicher, dass der Fetakäse vollständig umschlossen ist. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Portionen.

5. Braten Sie die Pastetchen

Öl  oder geklärte Butter  in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, legen Sie die Bratlinge vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie sie auf jeder Seite etwa  4–5 Minuten  oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Möglicherweise müssen Sie dies in mehreren Durchgängen tun, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.

6. Servieren

Nehmen Sie die Bratlinge aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Sofort servieren, wahlweise mit einem gemischten Salat, Gurkensalat, grünem Bohnensalat oder geschmorten Kirschtomaten.

Tipps für perfekte Kartoffelpuffer

• Wählen Sie mehligkochende Kartoffeln : Diese Kartoffeln lassen sich gut zerdrücken und sorgen für eine lockere Konsistenz.
• Auf die Festigkeit der Masse achten : Ist die Masse zu flüssig, kann durch Zugabe von etwas mehr Kartoffelstärke die Bindung verbessert werden.
• Für glatte Kartoffeln verwenden Sie eine Kartoffelpresse : So vermeiden Sie Klumpen und können gleichmäßige Bratlinge formen.

Aufbewahren und Servieren

Diese Kartoffelfrikadellen schmecken frisch am besten, aber Sie können Reste bis zu  2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren . Erhitzen Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, damit sie ihre knusprige Außenseite behalten. Servieren Sie diese Frikadellen als Hauptgericht mit einem Salat oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsprotein. Sie sind vielseitig und können mit einer Vielzahl von Gerichten kombiniert werden.

Abschluss

Unsere  Kartoffelpuffer  sind nicht ohne Grund ein wöchentlicher Favorit. Mit ihrer knusprigen Außenseite, der cremigen Feta-Füllung und der würzigen Kartoffelmischung sind sie eine köstliche und sättigende Mahlzeit. Egal, ob Sie sie zum Mittag- oder Abendessen oder als Beilage servieren, diese Patties werden sicher zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche. Genießen Sie die köstliche Kombination aus Aromen und Texturen bei jedem Bissen!