Zutaten:
Für das Käsebrot:
- 160ml Milch
- 4 g (1 EL) Instant-Trockenhefe
- 30g (3 EL) Zucker
- 200 g (1 1/2 Tassen) Brotmehl (starkes Mehl) oder Allzweckmehl
- 4g (1 TL) Salz
- 25 g (2 1/2 EL) ungesalzene Butter
- 160 g Mozzarella
- Milch (optional)
Für die Knoblauchsauce:
- 20 g (2 EL) ungesalzene Butter
- 7 g (1/2 EL) gehackter Knoblauch
- 15 g (1 1/2 EL) Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 1/2 EL getrocknete Petersilie
- 1/4 Teelöffel Salz
- 40 g Mozzarella
Anweisungen :
Für das Käsebrot:
- 160 ml Milch leicht erwärmen und 4 g (1 EL) Trockenhefe und 30 g (3 EL) Zucker hinzufügen. Einige Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel 200 g Brotmehl (oder Allzweckmehl) und 4 g (1 TL) Salz.
- Gießen Sie die Hefemischung zum Mehl und fügen Sie 25 g (2 1/2 EL) ungesalzene Butter hinzu. Mischen Sie, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
- Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er seine Größe verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
- Den Teig in 16 Stücke teilen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Drücken Sie jedes Teigstück flach, legen Sie einen Würfel Mozzarella (ca. 10 g) in die Mitte und verschließen Sie den Teig darum.
- Bringen Sie die gefüllten Teigstücke in die gewünschte Größe und Form.
- An einem warmen Ort nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Die Oberfläche kann nach Belieben mit Milch bestrichen werden.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (356 °F) vor.
- Backen Sie den mit Käse gefüllten Teig 12 Minuten lang bei 180 °C (356 °F), bis er goldbraun ist.
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Für die Knoblauchsauce:
- In einem Topf 20 g (2 EL) ungesalzene Butter schmelzen.
- Fügen Sie 7 g (1/2 EL) gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles kurz an, bis es duftet.
- 15 g (1 1/2 EL) Zucker (nach Belieben anpassen), 1/2 EL getrocknete Petersilie und 1/4 TL Salz unterrühren.
- Die Soße vom Herd nehmen und über das gebackene Käsebrot träufeln.
- 40 g Mozzarella-Käse darüber streuen.
- Weitere 10 Minuten bei 180 °C (356 °F) backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
- Genießen Sie Ihr käsiges Knoblauchbrot
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