✅● Zutaten ●

🌾 300 g (2 Tassen) Brotmehl oder Weizenmehl
🥚 1 Ei
🥛 140 g (0,6 Tassen) Milch
🍬 12 g (1 EL) Zucker
🥄 3 g (1 TL) Hefe
🧂 3 g (1/2 TL) Salz
🧈 30 g (2 EL) ungesalzene Butter
🧈 80 g (5 EL) Butter (für die Füllung)
🌶️ Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
🌿 Frühlingszwiebel, gehackt
🧂 Zusätzliches Salz (nach Geschmack)
🥚 Eierwäsche (1 Ei mit etwas Wasser verquirlt)
🌾 Sesamsamen (für den Belag)
✅● Methode ●
🥣 Den Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel 300 g (2 Tassen) Brotmehl, 3 g (1 TL) Hefe und 12 g (1 EL) Zucker.
In einer separaten Schüssel 1 Ei und 140 g (0,6 Tassen) Milch verquirlen. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein Teig entsteht.
🥄 Den Teig kneten:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5–7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
30 g (2 EL) ungesalzene Butter zum Teig geben und weiterkneten, bis die Butter vollständig eingearbeitet und der Teig glatt ist.
🥚 Erstes Aufgehen:
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
🧈 Füllung zubereiten:
In einer kleinen Schüssel 80 g (5 EL) weiche Butter, schwarzen Pfeffer, gehackte Frühlingszwiebeln und Salz nach Geschmack vermischen. Gut vermischen.
🍞 Teig formen:
Nach dem ersten Aufgehen den Teig durchkneten und in gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und dann jede Kugel zu einem kleinen Kreis flach drücken.
🥟 Teig füllen:
Einen Löffel der Buttermischung in die Mitte jedes Kreises geben. Den Teig über die Füllung falten und die Ränder zusammendrücken, um sie zu verschließen. Erneut zu Kugeln formen.
🥚 Zweites Aufgehen:
Die gefüllten Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
🍳 Vorheizen und Ei bestreichen:
Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
Die Oberseite der Teigkugeln mit Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.
🍞 Backen:
25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis es goldbraun und durchgebacken ist.
🍽️ Servieren:
Das Brot vor dem Servieren auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Genießen Sie Ihr warmes, köstliches selbstgebackenes Brot!
Dieses einfache und köstliche Brot ist perfekt für jeden Anlass. Viel Spaß beim Backen! 🍞🥖🌟