Zutaten:
120 g Butter
2 Eier
Eine Prise Salz
350 ml Milch
35 g frische Hefe
80 g Zucker
600 g Mehl
Optional: Rosinen nach Geschmack
Zum Wälzen:
3 Packungen Zimtzucker
50 g Butter
Zubereitung:
Hefe vorbereiten: Zerbröseln Sie die Hefe in lauwarme Milch und fügen Sie den Zucker hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis die Hefe aktiviert ist und Blasen bildet.
Teig herstellen: Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel. Fügen Sie die zerlassene Butter, das Öl, die Eier, eine Prise Salz und die vorbereitete Hefemischung hinzu. Wenn gewünscht, können Sie jetzt auch Rosinen unter den Teig mischen. Kneten Sie alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig.
Teig ruhen lassen: Bestäuben Sie den Teig leicht mit Mehl und decken Sie ihn mit einem Tuch ab. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ruhen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (ca. 1 bis 1,5 Stunden).
Teig formen: Teilen Sie den Teig in 8 bis 10 gleich große Portionen. Formen Sie jede Portion zu einer Rolle und legen Sie diese in der Mitte um, sodass zwei Stränge entstehen. Verflechten Sie die beiden Enden miteinander, sodass ein Zopf entsteht.
Zöpfe ruhen lassen: Legen Sie die Zöpfe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie nochmals etwa 30 Minuten gehen.
Backen: Heizen Sie den Ofen auf 210 °C vor. Backen Sie die Zöpfe für etwa 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Zöpfe veredeln: Sobald die Zöpfe aus dem Ofen kommen, bestreichen Sie sie sofort mit geschmolzener Butter und wälzen Sie sie im Zimtzucker.
Guten Appetit und genießen Sie die süßen Zimtzöpfe, die garantiert jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern!