Zutaten
Cremefüllung
2 Eigelb
1/4 Tasse Zucker (60 g)
1 Teelöffel Vanilleessenz (optional)
1 Tasse Milch (240 ml / 8 fl oz)
1 Esslöffel Maisstärke (15 g)
Kuchenteig
2 Eiweiß (von der Cremefüllung aufgehoben)
2 Eier
Eine Prise Salz
1/2 Tasse Milch (120 ml / 4 fl oz)
Geriebene Schale von 1 Zitrone
Saft einer halben Zitrone
2 Tassen Mehl (260 g)
1 Teelöffel Backpulver
3 Äpfel
Dekoration
1 Teelöffel Puderzucker (optional)

Wegbeschreibung

Cremefüllung
Creme zubereiten:
Eigelb und 1/4 Tasse Zucker in einem Topf verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
Vanilleessenz, Milch und Maisstärke hinzufügen und glatt rühren.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
Creme mit Frischhaltefolie abdecken, dabei darauf achten, dass die Folie die Oberfläche berührt, damit sich keine Haut bildet. Beiseitestellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Kuchenteig
Eiweiß vorbereiten:
In einer großen Rührschüssel die 2 Eiweiße schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Zur Seite legen.

Flüssige Zutaten vermischen:
In einer anderen Schüssel die 2 ganzen Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
1/2 Tasse Milch, geriebene Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen. Gut vermischen.

Trockene Zutaten vermischen:
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel zusammen sieben.

Bereiten Sie die Äpfel vor:
Schälen Sie die Äpfel, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Zutaten vermengen:
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
Die gehackten Äpfel unterheben.

Backform vorbereiten:
Backofen auf 180°C (356°F) vorheizen.
Eine 25 cm hohe Backform einfetten und mit angefeuchtetem Backpapier auslegen, damit sich der Teig besser an die Form anpasst.

Den Kuchen zusammensetzen:
Die Hälfte des Kuchenteiges in die vorbereitete Form gießen.
Die abgekühlte Sahne spiralförmig über den Teig geben.
Den restlichen Teig auf die Sahne gießen.

Den Kuchen backen:
Im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Dekoration
Den Kuchen dekorieren:
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.
Für eine Vintage-Textur mit Puderzucker bestäuben (optional).

Serviervorschläge:
Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur.
Genießen Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee als köstlichen Leckerbissen.