Definition:

Kartoffelsuppe mit Würstchen ist eine wärmende, cremige Suppe, die in vielen deutschen Haushalten als klassisches Wohlfühlessen gilt.

Zutaten:

 800 g Kartoffeln

 1 Zwiebel

 2 Karotten

 4 Wiener Würstchen

 1,5 l Gemüsebrühe

 Salz, Pfeffer, Muskatnuss

 Petersilie

Zubereitung:

 Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln.

 Zwiebeln in einem großen Topf anbraten, dann die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.

 Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

 Die Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

 Die Würstchen in Scheiben schneiden und in der Suppe erhitzen.

Beilagen:

Kartoffelsuppe wird oft mit frischem Brot  serviert.