Wenn Sie nicht wissen, was ein Bauernfrühstück ist, werden Sie es jetzt erfahren. Es ist im Grunde ein Kartoffel-Ei-Frühstück mit anderen Zutaten, die variiert werden können. Sie können Salami, Schinken, Speck, Wurst, Käse, Gemüse usw. hinzufügen. Dieses Frühstücksgericht wird Ihnen mit Sicherheit einen guten Start in einen neuen Tag bescheren. Viel Spaß beim Kochen!

Zutaten Deutsches Bauernfrühstück

(2 Portionen)
5 Kartoffeln
4 Eier
4 EL Milch oder Sahne
4 Scheiben Salami, Speck und/oder gekochter Schinken
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen – optional
Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack, etwas Muskatnuss
1 EL gehackter Schnittlauch oder Petersilie
1-2 Gewürzgurken (vorzugsweise deutsche)

Kochanleitung Bauernfrühstück

– Kartoffeln kochen. Am besten schon am Vortag kochen und am nächsten Tag verwenden.
– Salami, Speck oder Schinken in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln/Knoblauch sehr fein hacken.
– Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
– Keine kleine Pfanne verwenden, da der Inhalt mehrmals gewendet werden muss.
– Butter in einer größeren Pfanne erhitzen und zuerst die Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs glasig dünsten, dann Fleisch und Kartoffelscheiben dazugeben.
– Nach 10 Min. die restlichen Zwiebeln dazugeben. Gut verrühren. Nach Geschmack würzen.
– In einer Schüssel die Eier (pro Person 2 Eier) mit der Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Prise Muskat dazugeben

– Wenn die Kartoffeln goldbraun sind, die Eier darübergießen. Die Eier fest werden lassen. Beim Vermischen werden sie flockig.
– Vor dem Servieren den gehackten Schnittlauch/die gehackte Petersilie dazugeben.
– Die Gewürzgurken beiseitestellen oder in Scheiben schneiden.