Dieser deutsch-italienische Pflaumenkuchen, auf Deutsch „Zwetschegenkuchen“ genannt, ist ein wunderbarer Kuchen, wenn die italienischen Zwetschgen reif sind. Diese „Zwetschgen“ oder „Pflaumen“ sind kleiner als die normalen Pflaumen, die man normalerweise in den USA findet.
Sie können Pflaumen auf lokalen Bauernmärkten finden oder sich Ihren eigenen Pflaumenbaum zulegen – hier finden Sie ihn – Diese besonderen Pflaumen sind auch italienische Pflaumen.

„Datschi“ ist bayerisch und bedeutet Kuchen. Es gibt viele Rezepte mit Pflaumen und ein berühmtes ist „Pflaumenmus“ oder Pflaumenmarmelade. Probieren Sie diesen köstlichen Pflaumenkuchen aus, wenn Sie die Möglichkeit haben, italienische Pflaumen zu finden, Sie werden ihn lieben! Viel Spaß beim Backen!

Zutaten Deutscher Italienischer Pflaumenkuchen

Hefeteig:
500 g Mehl
30 g Frischhefe oder 1 Pck. Trockenhefe
250 ml lauwarme Milch
1 Schuss Salz
75 g Zucker
75 g Butter
2 Eier, Zitrone Schale von 1 Zitrone (Bio)

Belag:
2kg italienische Pflaumen
1 EL Zimt
50 g grober Zucker (optional)

Backanleitung Deutscher Italienischer Pflaumenkuchen

– Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde formen, Hefe mit etwas Zucker in die Mulde geben und mit etwas Milch verrühren. – Mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Das ist der Vorteig.
– Den Teig 20 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
– Restliche Milch, Salz, Zucker, Butter, Eier und Zitronenschale hinzufügen und dann mit einem Holzlöffel oder einem Mixer mit Knethaken schlagen, bis ein glatter Teig ohne Blasen entsteht.
– Der Teig ist fertig, wenn er sich leicht vom Schüsselrand löst.
– Teig erneut abdecken und gehen lassen.
– Nochmals kneten, auf einem mit etwas Mehl bestreuten Holzbrett ausrollen, sodass er auf die Größe Ihres Backblechs passt. Auf ein hohes Backblech (2 Zoll hoch) legen, das mit Backpapier ausgelegt ist. (siehe unten)

– Pflaumen waschen, Stiel und Kerne entfernen, mit einem Messer zweimal durchschneiden, aber nicht halbieren.
– Pflaumen schichtweise auf dem Teig verteilen (sollte aussehen wie ein deutsches Dach, das mit Dachziegeln gedeckt ist).
– Zimt über die Pflaumen streuen – Sie können auch eine Zimt-Zucker-Mischung herstellen und diese oben drauf streuen oder Hagelzucker auf die Pflaumen streuen.
– Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (390 °F) 20–30 Minuten backen.
– Vor dem Servieren groben Zucker hinzufügen und ein Stück mit Schlagsahne und einer Tasse Kaffee genießen.