Das deutsche Sauerkraut-Nudel-Gratin klingt vielleicht etwas ungewöhnlich oder merkwürdig, aber es lohnt sich, es auszuprobieren. Manche Leute sind skeptisch gegenüber dieser Kombination aus Sauerkraut und Nudeln, aber ich versichere Ihnen, diese Kombination ist köstlich. Wenn Sie denken, dass dies kein deutsches Rezept sein kann, ist es ein originales, bewährtes deutsches Rezept. In Deutschland werden für die Zubereitung dieses Gerichts breite Bandnudeln verwendet, und diese Nudeln sind bei Trader Joe’s oder online erhältlich. Sie können auch andere Nudeln (oder Eiernudeln) verwenden, wie Spätzle, Fettuccine, Buccatini oder dicke Spaghetti. Viel Spaß beim Kochen!

Zutaten Sauerkraut-Nudel-Gratin

500 g Bandnudeln (Pappardelle) oder ähnliche Nudeln – Bandnudeln finden Sie hier – 
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe, optional
1 EL Butter
100 g geräucherter Schinken oder Speck
200 g gekochter Schinken
500 g Sauerkraut (Glas)
200 g geriebener Parmesan oder Schweizer Käse (Emmentaler)
1/4 Tasse Sahne, schwarzer Pfeffer, Prise Oregano

Kochanleitung Sauerkraut-Nudel-Gratin

– Nudeln nach Anleitung kochen, gut abtropfen lassen.
– Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken
. – Schinken und Speck in Würfel schneiden.
– Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen, Schinken und Speck dazugeben, dann Sauerkraut dazugeben.
– Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, nach Belieben etwas Kümmel dazugeben.
– Einige Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen.
– Käse bei Bedarf reiben.
– Eine feuerfeste Form mit Sauerkraut, Nudeln und Käse auslegen;
– Sahne mit schwarzem Pfeffer und Oregano würzen.
– Sahne über das Gratin gießen.
– Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (400 °F) ca. 30 Minuten backen.
– Nach Belieben mit etwas gehacktem Schnittlauch bestreuen.