Das Pflaumenkompott aus Österreich heißt in Österreich „Zwetschgenröster“. Es ist die traditionelle Beilage zum beliebten Kaiserschmarrn, einem süßen österreichischen Pfannengericht, das auch in Deutschland bekannt ist. In Deutschland machen wir Kompott aus fast allen Früchten. Es schmeckt köstlich mit Grießbrei oder Vanille- oder Milchreis. Es ergibt ein schönes Dessert: Vanillepudding mit Kompott.

Wenn Sie keine frischen Zwetschgen (italienische oder Kaiserpflaumen) bekommen können, verwenden Sie die aus dem Glas. Es gibt einige europäische Marken, die in den USA erhältlich sind, wie zum Beispiel die von Bende. Ich finde diese italienischen Pflaumen meistens auf dem örtlichen Bauernmarkt.
Diese Pflaumen sind Pflaumen europäischer Art (Prunica domestica) – kleine, dichte, eiförmige Früchte mit blauer oder violetter Schale, Steinen (sie lösen sich leicht vom Fruchtfleisch) und gelbem Fruchtfleisch. Aus diesen Pflaumen  werden Backpflaumen  hergestellt. Viel Spaß beim Kochen!

Zutaten Zwetschgenkompott aus Österreich

500 g Zwetschgen (italienische Pflaumen, sie sind kleiner als normale Pflaumen)
100 ml Wasser (3,4 oz)
150 g Zucker (optional), wenn die Pflaumen süß sind, können Sie weniger oder keinen Zucker verwenden
Saft einer Zitrone
1 Zimtstange oder 1-2 EL Zimt
3 Gewürznelken oder gemahlene Gewürznelken nach Geschmack, es ist stark, also verwenden Sie eher weniger

Zubereitung Pflaumenkompott

– Zucker mit Zitronensaft, Zimt und Nelken aufkochen.
– Pflaumen entsteinen und halbieren, zur Flüssigkeit geben, aufkochen, zudecken und weich köcheln lassen.
– Kompott auskühlen lassen, nach Belieben noch etwas Zucker oder Zitronensaft dazugeben.

Servieren Sie dazu das österreichisch-ungarische Gericht Kaiserschmarrn.

Mit der Kaiserschmarrn-Mischung von Dr. Oetker gelingt das ganz einfach!