Zutaten (Für 2 Portionen):
4 Holzspieße
1 kleine Knoblauchzehe
300 g Schweinefilet
4 Scheiben durchwachsener Speck
2 Tomaten
Zubereitung:
Thymian und Knoblauchzehe fein hacken und gut vermengen.
Schweinefilet in 4-5 Medaillons von ca. 3 cm Dicke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Thymian-Knoblauch-Mischung bestreuen.
Jedes Medaillon mit einer Scheibe durchwachsenem Speck umwickeln. Zwei Medaillons auf einen Holzspieß stecken, so dass insgesamt zwei Spieße mit je zwei Medaillons vorbereitet sind.
Die Medaillons auf dem Grill über der glühenden Kohle etwa 5-8 Minuten pro Seite grillen.
Tomaten quer halbieren und für 2 Minuten mitgrillen.
Medaillons und Tomaten sofort servieren.
Tipp: Falls du keinen Grill nutzen kannst, erhitze 3 EL Öl in einer Pfanne und brate die Medaillons auf jeder Seite an. Danach auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 10 Minuten garen.
Ein saftiges Steak, knackiges Gemüse und Würstchen schmecken vom Grill besonders gut. Das rauchige Aroma der Holzkohle sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.