Zutaten

Für die in Blätterteig eingewickelten Äpfel:

•  200 g Blätterteig
• 4 mittelgroße Äpfel , entkernt
• 20 g  Butter
• 10 g  Zimt
• 30 g brauner  Zucker

Für die Karamellsauce:

• 200 g  Zucker
• 100 ml  Wasser
• 7 g  Salz
• 500 ml Schlagsahne , geteilt (16,8 fl oz)
• 20 ml Zitronensaft  (0,7 fl oz)

Für die Zimtcreme:

• 300 ml Schlagsahne  (11 fl oz)
•  80 g Puderzucker
• Eine Prise Zimt

Ernährungsinformation

• Portionen : 4
• Kalorien pro Portion : Ungefähr 500 kcal
• Fett : 30g
• Kohlenhydrate : 55 g
• Eiweiß : 4g

Anweisungen

1.  Äpfel vorbereiten

Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf  180 °C (350 °F) vor . Bei dieser Temperatur wird der Blätterteig perfekt goldbraun gebacken, während die Äpfel weich werden.

Entkernen Sie die  4 mittelgroßen Äpfel , entfernen Sie die Kerne, lassen Sie die Äpfel aber ganz. Legen Sie die Äpfel beiseite, während Sie die Füllung zubereiten.

In einer kleinen Pfanne  20 g Butter  bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist,  30 g braunen Zucker  und  10 g Zimt hinzufügen. Die Mischung umrühren und 1–2 Minuten kochen lassen  , bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung leicht Blasen wirft. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.

2.  Äpfel in Blätterteig einwickeln

Rollen Sie die  200 g Blätterteig  auf einer leicht bemehlten Fläche auf eine Dicke von etwa 6 mm aus. Schneiden Sie den Teig in  4 Quadrate , von denen jedes groß genug ist, um einen der Äpfel vollständig zu umhüllen.

Legen Sie einen Apfel in die Mitte jedes Teigquadrats. Geben Sie eine kleine Menge der Zimt-Butter-Mischung in die hohle Mitte jedes Apfels. Dadurch erhält der Apfel beim Backen einen warmen, süßen Geschmack.

Wickeln Sie den Blätterteig vorsichtig um den Apfel, wobei Sie die Ränder oben zusammenfassen und versiegeln. Wenn Sie Teigreste haben, können Sie damit dekorative Blätter oder Streifen herstellen und damit die Oberseite jedes eingewickelten Apfels verzieren. Dies verleiht der Präsentation einen Hauch von Eleganz.

Legen Sie die eingewickelten Äpfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, um ein Anhaften zu verhindern und ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

3.  Backen Sie die Äpfel

Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Äpfel  25–30 Minuten lang . Der Teig sollte goldbraun und knusprig sein und die Äpfel sollten weich sein, wenn man mit einem Messer hineinsticht. Wenn der Teig zu schnell braun wird, können Sie die Äpfel locker mit Folie abdecken, damit sie nicht verbrennen, während die Äpfel fertig backen.

4.  Karamellsauce zubereiten

Während die Äpfel backen, bereiten Sie die Karamellsauce zu. Geben Sie in einen mittelgroßen Topf  200 g Zucker ,  100 ml Wasser und  7 g Salz . Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Rühren Sie die Mischung nicht um, während sie kocht. Lassen Sie sie kochen, bis sie eine tief bernsteinfarbene Farbe annimmt. Dies sollte etwa  8 bis 10 Minuten dauern . Achten Sie genau auf das Karamell, da es schnell von perfekt zu verbrannt werden kann.

Sobald das Karamell die gewünschte Farbe erreicht hat, nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie vorsichtig  200 ml Schlagsahne  ein. Die Mischung wird stark sprudeln, also geben Sie die Sahne langsam hinzu und rühren Sie dabei ständig, um Spritzer zu vermeiden. Sobald die Mischung glatt ist, rühren Sie  20 ml Zitronensaft ein  , um eine leichte säuerliche Note zu erhalten, die die Süße des Karamells ausgleicht.

5.  Die Zimtcreme zubereiten

In einer gekühlten Schüssel die restlichen  300 ml Schlagsahne  mit  80 g Puderzucker verrühren . Die Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, was bedeutet, dass die Sahne leicht und luftig ist, aber dennoch ihre Form behält.

Heben Sie vorsichtig eine  Prise Zimt  unter die Schlagsahne und verleihen Sie ihr so ​​eine subtile, würzige Note, die die Äpfel und das Karamell ergänzt.

6.  Servieren

Sobald die im Blätterteig verpackten Äpfel fertig gebacken sind, diese aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech etwas abkühlen lassen.

Zum Servieren legen Sie jeden Bratapfel auf einen Dessertteller. Beträufeln Sie ihn großzügig mit der warmen Karamellsauce, sodass sie sich um den Apfel sammelt. Geben Sie einen Klecks Zimtcreme neben oder auf den Apfel. Die Kombination aus knusprigem Teig, zartem Apfel, reichhaltigem Karamell und cremiger, mit Zimt angereicherter Schlagsahne ist wirklich unwiderstehlich.

Serviervorschläge

• Eiscreme : Für ein besonders köstliches Dessert servieren Sie die Bratäpfel mit einer Kugel Vanilleeis und der Zimtcreme.
• Nüsse : Streuen Sie gehackte geröstete Nüsse, wie Pekannüsse oder Walnüsse, über die Karamellsauce, für zusätzliche Textur und Geschmack.
• Gewürze : Für eine würzigere Note können Sie der Zimtcreme eine Prise Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen.

Diese  in Blätterteig gewickelten Bratäpfel mit Zimtcreme  sind ein köstliches Dessert, das durch seine elegante Präsentation und seinen reichen Geschmack garantiert beeindruckt. Egal, ob Sie es bei einer Dinnerparty servieren oder es als besondere Leckerei zu Hause genießen, dieses Gericht ist eine perfekte Möglichkeit, den wohltuenden Geschmack von Äpfeln und Zimt in butterigem Teig zu genießen.