Der Pflaumenkuchen mit Streuseln ist ein beliebter deutscher Kuchen und wer italienische Pflaumen bekommt, sollte diesen Kuchen unbedingt backen. Auch Backanfängern gelingt er. Der Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten, man braucht nur Vanillezucker, Vanillepudding und Backpulver von Dr. Oetker. In Deutschland würden wir die sogenannten „Zwetschgen“ verwenden, die in den USA „italienische Pflaumen“ heißen. Die normalen Pflaumen sollte man nicht verwenden, da sie zu weich sind. Streusel bedeutet auf Englisch Streusel, daher wird dieser Kuchen mit einer Schicht süßer Streusel belegt. Alternativ kann man auch Äpfel oder Pfirsiche verwenden. Viel Spaß beim Backen!

Zutaten Pflaumenkuchen mit Streuseln

Boden des Kuchens
150 g Mehl,
1 Packung Dr. Oetker Vanille- oder Puddingmehl – ​​oder 40 g Maisstärke und 2 EL Vanilleextrakt
120 g Butter, weich
60 g Zucker
1 Ei
1 Messerspitze Backpulver, Dr. Oetker
1 Schuss dunkler Rum (optional) oder Rumgeschmack
700 g Zwetschgen

Streusel
100 g Mehl
75 g Butter
50 g Zucker
2 Päckchen Dr. Oetker Vanillezucker, 18 g   
1 TL Zimt (optional)

Backanleitung

– Alle Zutaten für den Teig vermengen, mit den Händen oder einem Handrührgerät und Knethaken zu einem glatten Teig kneten.
– Zu einer Kugel formen, in Alufolie wickeln und 30 Min. kühl stellen.
– Eine Springform (25 cm) mit Butter einfetten. Großzügig mit Mehl bestäuben.
– Den Teig in die Mitte legen und von dort aus leicht andrücken, sodass der Boden bedeckt ist. Auch am Rand etwas Teig verteilen.

– Pflaumen entkernen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
– Auf dem Teig verteilen.
– Alle Zutaten vermengen und verkneten und Streusel zubereiten – Butter leicht schmelzen – und gleichmäßig über die Pflaumen verteilen.
– 34–45 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen .