Zutaten:

1 TL Paprikapulver edelsüß

300 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe

2 EL Saure Sahne oder Sauerrahm

2 Paprikaschoten

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

500 g Hähnchenbrustfilet

2 EL Öl

1 EL Tomatenmark

1 Prise Zucker

1 EL Mehl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Schnittlauch zur Garnierung

Zubereitung:

Vorbereitung der Zutaten:

Die Paprikaschoten gründlich waschen, vierteln und den Strunk sowie die Kerne und weißen Innenwände entfernen. Anschließend die Paprika in etwa 3 cm große Stücke schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel von etwa 3 cm schneiden.

Anbraten:

Erhitze das Öl in einem ausreichend großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und schwitze beides unter gelegentlichem Rühren für ca. 3 Minuten an, bis sie glasig sind.

Füge die geschnittene Paprika hinzu, würze mit einer Prise Zucker, und brate alles für weitere 2 Minuten.

Hähnchen anbraten:

Gib die Hähnchenwürfel in den Topf und bestäube sie gleichmäßig mit dem Mehl. Rühre alles gut durch, damit das Mehl sich gleichmäßig verteilt.

Füge das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzu. Rühre die Mischung gut um und lasse sie für etwa 1 Minute bei mittlerer Hitze anrösten.

Köcheln lassen:

Gieße die Gemüse- oder Geflügelbrühe in den Topf und lasse das Ganze für etwa 15 Minuten sanft köcheln. Achte darauf, dass die Sauce eine sämige Konsistenz erreicht.

Verfeinern:

Rühre die saure Sahne oder den Sauerrahm ein und schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.

Lass das Hähnchengulasch nicht zu lange kochen, um zu vermeiden, dass das Fleisch trocken wird.

Anrichten:

Verteile das Hähnchengulasch auf Tellern und garniere es mit frisch geschnittenem Schnittlauch.

Das Gericht lässt sich wunderbar mit gekochten Nudeln oder Langkornreis servieren.

Tipp: Ein klassischer Gusseisentopf mit kratzfester Emaille-Beschichtung eignet sich hervorragend für dieses Rezept und sorgt für beste Schmor- und Garergebnisse.

Guten Appetit!