Wenn Sie auf der Suche nach einem leichten, leckeren Dessert sind, das für eine kontrollierte Diät geeignet ist, könnte kalter Milchkuchen die perfekte Lösung sein. Durch die Verwendung von Zutaten wie Maisstärke, Vanillin, Milch und einem alternativen Süßstoff zu Zucker können Sie den Nachtischgenuss ohne schlechtes Gewissen genießen.
Dieser Kuchen ist frisch, cremig und wird Ihre Naschkatzen befriedigen, ohne Ihre Essziele zu beeinträchtigen, da er wirklich kalorienarm ist.
Zutaten:
- 1 Liter Magermilch oder fettarme Milch
- 100 g Maisstärke
- 1 Beutel Vanillin
- 40 Gramm Süßstoffpulver (wenn Sie sich für Zucker entscheiden, fügen Sie etwa 60 Gramm hinzu)
Verfahren:
- Zubereitung der Milchcreme: In einen Topf die Milch gießen und die gesiebte Maisstärke hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden. Stellen Sie sicher, dass sich die Maisstärke vollständig in der Milch aufgelöst hat. Fügen Sie außerdem Vanillin hinzu, um die Sahne zu würzen. Bringen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und rühren Sie weiter, bis die Creme einzudicken beginnt. Sobald die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat (sie muss dick, aber flüssig sein), den Herd ausschalten und abkühlen lassen.
- Süßungsmittel hinzufügen: Wenn die Sahne lauwarm ist, das Süßungsmittel nach Geschmack hinzufügen und gut verrühren. Probieren Sie, um den Süßegrad Ihrem Geschmack anzupassen. Denken Sie daran, dass Süßstoffe stärker sein können als Zucker. Fügen Sie sie daher nach und nach hinzu und probieren Sie ab und zu.
- Zusammensetzen des Kuchens: Die Hälfte der Sahne in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kuchenform füllen. Die Creme mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Mit einer weiteren Schicht Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2 Stunden oder bis die Creme vollständig verfestigt ist, in den Kühlschrank stellen.
- Dekoration und Servieren: Sobald die erste Hälfte des Milchkuchens fest geworden ist, die restliche Sahne vorsichtig darüber gießen und vorsichtig glatt streichen. Für mindestens weitere 2 Stunden oder bis der Kuchen vollständig fest ist, wieder in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, nehmen Sie den Kuchen aus der Form und dekorieren Sie ihn nach Belieben mit frischem Obst, dunklen Schokoladenflocken oder einer Prise Bitterkakao.
Tipps und Variationen:
- Sie können Ihren kalten Milchkuchen bereichern, indem Sie zwischen jede Schicht Sahne Schichten zerbröselter Vollkornkekse legen. Dies verleiht Ihrem Kuchen eine schöne Bissigkeit.
- Für einen zusätzlichen Hauch von Frische können Sie der Milchcreme vor dem Einfüllen in die Form ein paar Tropfen Zitronensaft oder abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
- Wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen, können Sie einen Teil der Milch durch fettarmen griechischen Joghurt ersetzen.
Mit diesem einfachen und leichten Rezept können Sie den köstlichen Geschmack eines Kuchens ohne schlechtes Gewissen genießen. Perfekt für alle, die eine Diät machen, aber nicht auf den Genuss eines erfrischenden und leckeren Desserts verzichten möchten.