Zeit benötigt für das Kasselerbraten Rezept:
Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten
Garzeit: ca. 45 Minuten
Zutaten:
1 Stück Kasseler Lachsbraten
Wasser (nach Belieben)
Zubereitung:
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Ein Stück Alufolie entsprechend der Größe des Bratens vorbereiten.
Den Braten abtupfen und auf die Alufolie legen. Die Alufolie an den Seiten zusammendrehen, um eine Art „Schiffchen“ zu formen. Die Alufolie sollte oben offen bleiben.
Das Alufolie-Schiffchen mit dem Braten in den vorgeheizten Backofen schieben.
Etwas Wasser über den Braten gießen, sodass der Boden des Schiffchens leicht bedeckt ist, um ein Austrocknen des Bratens zu verhindern.
Den Braten für 45 Minuten im Ofen garen lassen. Während der Garzeit gelegentlich Wasser nachgießen.
Hinweise:
Dieses Rezept stammt von meiner Oma, und sie betont, dass die Backzeit von 45 Minuten unabhängig von der Größe des Fleisches gilt. Es funktioniert immer!
Der Kasselerbraten kann dünn aufgeschnitten kalt für Buffets verwendet oder warm in dicken Scheiben zu Bratkartoffeln oder Sauerkraut serviert werden.
Anmerkung:
Alternativ zur Alufolie können Pergamentpapier oder Backpapier verwendet werden. Es gibt auch Alufolie, die auf der Lebensmittel zugewandten Seite mit Backpapier beschichtet ist, was ebenfalls empfehlenswert ist.
Guten Appetit! 