Zutaten für das Gulasch:
2 EL Butter
3-4 EL Paprika
1 EL Kümmelsamen
1/4 Tasse Mehl
450-680 g Rindfleisch, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
480 ml Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für die Dampfnudeln:
1 Tasse Mehl
2 TL Backpulver
1 Tasse Milch
2 EL Butter
1/2 TL Salz
Zubereitung:
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und 10 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind. Paprika und Kümmelsamen einrühren und weitere 2 Minuten braten.
Rindfleischwürfel in Mehl wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Fleischwürfel zur Zwiebelmischung geben. 120 ml Rinderbrühe und Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren und 2 Minuten kochen lassen.
Restliche Rinderbrühe in den Topf geben, umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Während das Gulasch köchelt, die Zutaten für die Dampfnudeln in einer Schüssel vermengen: Mehl, Backpulver, Milch, Butter und Salz gut verrühren.
Sobald das Fleisch zart ist, mit einem gehäuften Teelöffel kleine Portionen des Dampfnudelteigs auf das köchelnde Gulasch geben. Den Topf abdecken und weitere 15 Minuten dämpfen. Während dieser Zeit nicht den Deckel abnehmen, damit der Dampf nicht entweicht und die Dampfnudeln leicht und fluffig bleiben.
Nach 15 Minuten die Dampfnudeln mit einem Zahnstocher testen. Wenn er sauber herauskommt, sind die Dampfnudeln fertig.
Das Gulasch und die Dampfnudeln zusammen servieren und genießen.