Zutaten:
1 kg Sauerkraut
500 g Kielbasa (polnische Wurst)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Butter oder Pflanzenöl
1 Teelöffel Kümmel (optional)
1 Teelöffel Paprikapulver
200 ml Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer
2 Lorbeerblätter
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Vorbereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Kielbasa in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Kielbasa anbraten:
In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf die Butter oder das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kielbasa-Scheiben hinzugeben und von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Wurst aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
In der gleichen Pfanne die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Kartoffeln hinzufügen:
Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und etwa 5-10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Sauerkraut hinzufügen:
Das Sauerkraut in die Pfanne geben und gut mit den Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln vermischen.
Kümmel und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermengen.
Brühe und Gewürze:
Die Hühnerbrühe und die Lorbeerblätter hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die angebratenen Kielbasa-Scheiben zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
Schmoren:
Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Aromen sich gut verbunden haben.
Genießen Sie dieses herzhafte Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch voller Aromen ist.
