Zutaten:

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 EL Öl

400 g Langkornreis

2 TL Edelsüßpaprika

Salz

Pfeffer

1 Dose (425 ml) Mais

125 g Gouda

150 g Schinken in Scheiben

6 Stiele Petersilie

2 EL Butter

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem weiten Topf erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten.

Den Reis hinzufügen und unter Rühren kurz andünsten. Mit Paprika und 1 TL Salz würzen. Mit 900 ml Wasser ablöschen und zum Kochen bringen. Den Reis ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.

In der Zwischenzeit den Mais in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Den Gouda fein reiben. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken.

Mais und Butter unter den Reis heben. Gouda, Schinken und Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, unter den Reis mischen. Nochmals kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Käsereis mit dem restlichen Gouda, Schinken und der Petersilie garnieren.