Zutaten:

400 g Spaghetti

Salz und weißer Pfeffer

100 g Schinken, gewürfelt

1 Zwiebel

100 g Champignons

400 g Schlagsahne

1 Bund Petersilie

etwas heller Saucenbinder

1 EL geriebener Parmesan

Zubereitung:

Die Spaghetti in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten al dente kochen. Währenddessen die Schinkenwürfel in einer Pfanne kurz anbraten. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Schinken in der Pfanne anbraten.

Die Schlagsahne zur Schinkenmischung geben und etwas einkochen lassen. Petersilie waschen, fein hacken und unterrühren. Mit etwas hellerem Saucenbinder die Soße leicht andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die abgetropften Spaghetti auf Tellern anrichten, mit der Schinken-Sahne-Soße übergießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Guten Appetit! “