Zutaten für 2 Personen:

400 g frischer Brokkoli

1 Packung (400 g) Gnocchi (z.B. mit Ricotta gefüllt)

16-18 frische Garnelen, ohne Schale und entdarmt

200 g Schmelzkäse (z.B. Gouda mit 9% Fett)

250 ml Milch

Salz, Pfeffer

3-4 EL Olivenöl

1 gestrichener TL Chiliflocken

1 gestrichener TL Knoblauchpulver

1 EL Chilliöl (alternativ Chilipulver)

1/2 Zitrone

1 TL Gemüsebrühpulver oder Paste (am besten selbstgemacht)

1 TL Ankerkraut „Gemüse“ Gewürz (optional)

Zubereitung:

Die Garnelen in einer Schüssel mit 2-3 EL Olivenöl, Chilliöl oder Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Chiliflocken marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, mit Milch aufgießen und die Brokkoliröschen bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 8-10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Je nach Vorliebe den Brokkoli bissfest oder weicher garen.

Den Schmelzkäse in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, selbstgemachtem Gemüsebrühpulver oder Paste würzen.

In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen.

Die marinierten Garnelen samt Marinade zur Brokkoli-Schmelzkäse-Mischung geben, umrühren und weitere 4-6 Minuten köcheln lassen. Mit dem Saft einer halben Zitrone abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Falls die Soße zu dünn ist, mit etwas Speisestärke binden.

Optional mit Ankerkraut „Gemüse“ Gewürz abschmecken, um den Geschmack abzurunden.

Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben, gut vermengen und sofort servieren. Guten Appetit!