Zutaten:

600 g Kartoffeln, in feine Scheiben geschnitten

400 g Hackfleisch vom Rind

5 Paprikaschoten (rot, grün, gelb), in feine Streifen geschnitten

1 Ei

100 g Magerquark

100 g geriebener Käse

Salz und Pfeffer

Muskatnuss, gerieben

Majoran, gerebelt

etwas Olivenöl

Zubereitung:

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und dünsten Sie das Hackfleisch darin an, bis es krümelig und durchgegart ist.

Geben Sie die feinen Kartoffelscheiben hinzu, würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Majoran. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Kartoffeln bei geringer Hitze etwa 10 Minuten garen, bis sie weich sind.

Fügen Sie die Paprikastreifen hinzu und mischen Sie alles gut durch.

In einer separaten Schüssel verquirlen Sie das Ei mit dem Quark und schmecken die Mischung mit Muskat, Salz und Pfeffer ab. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen, um die Masse geschmeidiger zu machen.

Wenn die Kartoffeln gar sind, verteilen Sie die Ei-Quark-Masse gleichmäßig über die Pfanneninhalte und bestreuen Sie alles mit dem geriebenen Käse.

Lassen Sie die Pfanne bei geschlossenem Deckel noch kurz auf niedriger Hitze, bis der Käse geschmolzen und die Ei-Quark-Masse leicht gestockt ist.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!