Einführung in die Lasagne mit zwei Saucen
Lasagne ist ein Klassiker der italienischen Küche, der Herzen und Gaumen auf der ganzen Welt erobert hat. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern eignet sich auch perfekt für Familientreffen und besondere Abendessen.
Die Lasagne-Version mit zwei Soßen verleiht diesem Gericht eine ganz besondere Note, indem sie eine reichhaltige Bechamelsauce mit einer kräftigen Bolognese-Sauce kombiniert und so einen Kontrast von Aromen und Texturen schafft, der bei jedem am Tisch Lust auf mehr macht.
In diesem Rezept zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diese köstliche Lasagne zubereiten, mit Tipps für ein perfektes Ergebnis.
Lasagne-Zutaten mit zwei Saucen
Um diese Lasagne mit zwei Saucen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Für die Bolognese-Sauce:
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 geriebene Karotte
- 1 rote Paprika gehackt
- 400 g zerkleinerte Tomate
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Tasse Rotwein
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Für die Béchamelsauce:
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
- So bereiten Sie die Lasagne zu:
- 12 Blätter Lasagne (kann vorgekocht werden)
- 200 g geriebener Mozzarella-Käse
- 100 g geriebener Parmesankäse
So bereiten Sie Lasagne mit zwei Saucen zu
- Bereiten Sie die Bolognese-Sauce zu:
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und goldbraun anbraten.
- Karotte und rote Paprika dazugeben und noch ein paar Minuten kochen lassen.
- Das Hackfleisch hinzufügen und kochen, bis es vollständig gebräunt ist.
- Zerkleinerte Tomaten, Tomatenmark, Rotwein, Oregano und Basilikum hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Passen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack an.
- Zubereitung der Bechamelsauce:
- In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl dazugeben und etwa 2 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
- Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch dazugeben, bis eine glatte Masse entsteht. Kochen, bis die Soße eindickt.
- Nach Geschmack eine Prise Muskatnuss und Salz hinzufügen.
- Lasagne zusammenstellen:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- In eine Auflaufform eine Schicht Bolognese-Sauce und anschließend eine Schicht Lasagneblätter legen. Anschließend eine Schicht Bechamelsauce darauf verteilen.
- Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließen Sie mit einer Schicht Bechamelsauce ab.
- Mit Mozzarella und Parmesankäse bestreuen.
- Backen:
- Backen Sie die Lasagne 30–40 Minuten lang oder bis sie goldbraun und sprudelnd ist.
- Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Rezepte für Lasagne mit zwei Saucen
Für eine saftigere Lasagne sollten Sie darauf achten, nicht an der Bolognese-Sauce zu sparen.
Sie können die Saucen im Voraus zubereiten und die Lasagne erst kurz vor dem Backen zusammenstellen, um den Vorgang zu vereinfachen.
Wenn Sie Lasagneblätter verwenden, die nicht vorgekocht werden müssen, achten Sie darauf, dass diese gut mit Soße bedeckt sind, damit sie nicht zäh werden.
Lasaña-Variationen mit Dos Salsas
Vegetarische Lasagne: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Gemüse wie Spinat, Pilzen und Auberginen.
Lasagne mit gemischtem Fleisch: Verwenden Sie eine Kombination aus Rind- und Schweinefleisch für einen intensiveren Geschmack.
Lasagne mit Käsesauce: Für zusätzliche Cremigkeit eine Schicht Käsesauce zwischen die Béchamelschichten geben.
Nährwertangaben für Lasagne mit zwei Saucen
Lasagne mit zwei Saucen ist ein nahrhaftes Gericht, das Proteine aus Fleisch und Kalzium aus Käse kombiniert. Obwohl es recht kalorienreich ist, kann es bei maßvollem Verzehr Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Die Bechamelsauce liefert eine Portion Kalzium, während die Bolognesesauce Eisen und Vitamine aus dem Gemüse liefert.