Zubereitung: 20 Minuten
Kochen: 10 Minuten
Servieren: 2 Personen

Zutaten
: 140 g Spaghetti,
8 Stück,
500 g Cozze,
10 Pomodorini Mezzo
Spicchio d’aglio
qb di vino bianco,
Prezzemolo tritato,
1 Pizzico di Sale,
1 Pizzico di Pepe,
5 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva

Vorbereitung

Wie macht man Spaghetti mit Garnelen und Muscheln?
Wählen Sie ganze Muscheln aus und entsorgen Sie zerbrochene oder offene Muscheln. Entfernen Sie jeweils den an der Schmalseite hervorstehenden Faden. Kratzen Sie die Schale ab, um die verschiedenen Filamente zu entfernen. Legen Sie sie nun in eine große Schüssel und spülen Sie sie drei bis vier Mal unter fließendem Wasser ab, um Verunreinigungen zu entfernen.

Die Muscheln in einen Topf geben. Fügen Sie ein paar Petersilienblätter hinzu und würzen Sie es mit einem Schuss nativem Olivenöl extra. Bei schwacher Hitze auf den Herd stellen und öffnen lassen. Anschließend die Schalen entfernen und die Kochflüssigkeit filtern.

Entfernen Sie Kopf, Schale, Schwanz, Beine und den schwarzen Darm der Garnele auf dem Rücken. Lassen Sie ein paar davon zur Dekoration ganz übrig (entfernen Sie dabei immer die Hülle). Spülen Sie alles unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie es mit saugfähigem Papier trocken.

Spülen Sie die Kirschtomaten ab und tupfen Sie sie ebenfalls mit saugfähigem Papier trocken. Schneiden Sie sie in Würfel, nachdem Sie die inneren Kerne entfernt haben. Petersilie hacken.

Das native Olivenöl extra mit einer halben Knoblauchzehe in einer großen Pfanne erhitzen. Die Garnelen dazugeben und auf jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, dabei mit dem Weißwein ablöschen. Nehmen Sie sie vorübergehend aus der Pfanne. Die Kirschtomaten hinzufügen. Kochen Sie die Tomatensauce, indem Sie die gefilterte Flüssigkeit aus den Muscheln hinzufügen. Pfeffer hinzufügen und weiter kochen.

Kochen Sie die Spaghetti. In der Zwischenzeit die Garnelen wieder in die Pfanne geben und die Muscheln hinzufügen. Alles vermischen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Die Spaghetti abgießen und direkt in die Soße geben. Gut vermischen und eine Kelle reserviertes Kochwasser hinzufügen. Vor dem Ausschalten des Herdes mit Petersilie und Pfeffer bestreuen.

Jedes Gericht anrichten, dekorieren und stehen lassen