Zutaten:
Für den Teig:
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
3 Eier
Salz, Pfeffer
Für die Soße:
12 EL Mayonnaise
2-3 EL Tomatenmark
4,5 EL Gurkenwasser
1-1,5 TL Senf
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Für die Füllung:
250 g Rinderhackfleisch
2-3 Scheiben Schmelzkäse (z.B. Cheddar, Gouda)
Eisbergsalat – Blätter
Cocktailtomaten oder Tomaten
Gewürzgurken oder Salatgurke
1-2 Zwiebeln
Öl zum Braten
Salz, Pfeffer, ggf. Gewürzmischung
Zubereitung:
Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor.
Teig zubereiten: Den Magerquark zusammen mit dem geriebenen Käse und den Eiern in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen. Für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Teig fest und leicht goldbraun ist.
Soße anrühren: In einer Schüssel die Mayonnaise, das Tomatenmark, das Gurkenwasser und den Senf gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack würzen.
Füllung vorbereiten: Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und ggf. einer Gewürzmischung abschmecken. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, die Tomaten und Gurken in kleine Stücke schneiden.
Teig belegen: Den gebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend gleichmäßig mit der vorbereiteten Soße bestreichen. Die gebratene Hackfleischmischung auf dem Teig verteilen und mit Schmelzkäse, Salatblättern, Tomaten, Gurken und Zwiebeln belegen.
Rolle formen: Den Teig vorsichtig aufrollen, dabei darauf achten, dass die Füllung nicht herausfällt. Die Rolle in Scheiben schneiden und servieren.
Guten Appetit! 