Zutaten:
1 Pfund italienische Wurst, Hülle entfernt
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1 ½ Tassen Karotten, in Scheiben geschnitten
1 ½ Tassen Sellerie, gehackt
4 Tassen Hühnerbrühe
½ Tasse Weißwein (optional oder zusätzliche Hühnerbrühe)
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
20 Unzen Käse-Tortellini, gekühlt oder gefroren
8 Unzen Frischkäse, gewürfelt
3 Tassen Spinatblätter, grob gehackt
1 Tasse Sahne oder halb und halb
Richtungen:
Die italienische Wurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten und auseinanderbrechen. In einen Slow Cooker geben und überschüssiges Fett zurücklassen. In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist, dann den Knoblauch noch eine Minute lang hinzufügen und dann in den Slow Cooker geben.
Kombinieren Sie Karotten, Sellerie, Hühnerbrühe, Wein (falls verwendet), Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer im Slow Cooker. 6 Stunden auf niedriger Stufe oder 3 Stunden auf hoher Stufe garen.
In den letzten 30 Minuten der Garzeit Tortellini und Frischkäse unterrühren. Vor dem Servieren den Spinat und die Sahne untermischen und bei Bedarf nachwürzen. Warm servieren, optional mit Parmesankäse garnieren.
Variationen & Tipps:
Ersetzen Sie die italienische Wurst durch Puten- oder Hühnerwurst, um eine leichtere Variante zu erhalten. Vegetarier können die Wurst weglassen und stattdessen Gemüsebrühe verwenden und für mehr Tiefe Pilze oder Paprika hinzufügen. Ein Hauch getrockneter Tomaten kann eine würzige Note verleihen.
Dieses Rezept kann auch für den Herd angepasst werden, wenn kein Slow Cooker zur Verfügung steht. Reste schmecken oft noch besser und machen diese Suppe zu einem Geschenk, das immer wieder Freude macht.
Erleben Sie die Freude am langsamen Kochen mit dieser herzerwärmenden Suppe, ein Beweis dafür, wie schön es ist, sich in der Küche Zeit zu nehmen, um etwas wirklich Besonderes zu kreieren. Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren! 