Zutaten:

1 Handvoll Basilikumblätter

½ TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle

½ Zitrone (davon der Saft)

250 g Butter (in 2 x 2 cm Würfel geschnitten)

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

1 Handvoll Petersilie

1 Bund Schnittlauch

1 Handvoll Kerbel

Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Butter vorbereiten: Schneide die Butter in etwa 2 x 2 cm große Würfel und gib sie in eine Schüssel. Lasse sie ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur weich werden.

Schalotte und Knoblauch vorbereiten: Schäle die Schalotte und würfle sie fein. Schäle die Knoblauchzehe und presse sie mit einer Knoblauchpresse.

Kräuter waschen und hacken: Wasche die Kräuter am Bund, schüttle sie leicht ab und lasse das Wasser gut abtropfen. Zupfe die Petersilie von den Stielen und hacke sie fein. Schneide den Schnittlauch in dünne Röllchen. Hacke den Kerbel und die Basilikumblätter fein.

Butter aufschlagen: Schlage die weiche Butter mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät ca. 5 Minuten schaumig, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.

Gewürze und Kräuter hinzufügen: Füge Salz, Pfeffer, die Schalottenwürfel, den gepressten Knoblauch und den Zitronensaft zur Butter hinzu. Verrühre alles gut. Gib die gehackten Kräuter hinzu und vermenge sie gleichmäßig mit einem Holzlöffel unter die Butter.

Butter formen: Breite ein Stück Backpapier aus und trage die Kräuterbutter mit einem Teigschaber gleichmäßig auf. Rolle die Butter mithilfe des Backpapiers zu einer Rolle zusammen. Drehe die Enden des Backpapiers seitlich ein, um die Rolle zu fixieren.

Kühlen: Lasse die Kräuterbutter mindestens 60 Minuten im Kühlschrank kühlen, bis sie schnittfest ist.

Servieren: Die fertige Kräuterbutter kann in Scheiben geschnitten und nach Belieben verwendet werden.

Tipp: Du kannst deine Kräuterbutter nach Geschmack variieren. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern oder füge exotische Gewürze wie Curry oder Garam Masala hinzu, um der Butter eine besondere Note zu verleihen.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen deiner Kräuterbutter!