Zutaten:
450 g Mehl
40 g Butter
1 Ei
20 g Hefe
5 g Salz
ca. 1/4 l Milch
Zitronenschale
Vanillezucker
Zubereitung:
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefe hineinbröseln. Etwas Zucker und Milch in die Mulde geben und mit ein wenig Mehl vom Rand vermischen. Diese Mischung 15 Minuten gehen lassen, bis sie Blasen wirft.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dabei das Ei mit etwas Milch verquirlen, bevor es zum Teig gegeben wird. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Eine Backform mit etwas Öl einfetten. Den Teig in gleichmäßige Stücke teilen und in der Form wälzen, sodass sie rundum mit Öl benetzt sind. Die Teigstücke noch einmal 15-20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Die Buchteln 20-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Am besten warm servieren.
Guten Appetit! 
Vergessen Sie nicht, das Rezept für später aufzubewahren!