Zutaten:
1 Zwiebel
1 Bund Suppengemüse
1 EL Butter
250 g Graupen
2 l Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
1 TL Senf
4 Mettwürstchen oder Wiener Würstchen
Zubereitung:
Vorbereitung der Zutaten:
Zwiebel fein hacken, Kartoffeln und Suppengemüse schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Graupen unter fließendem Wasser gründlich abspülen.
Suppe kochen:
Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend die Graupen, Kartoffeln und das Suppengemüse hinzufügen. Alles mit der Fleischbrühe aufgießen und die Suppe aufkochen lassen.
Köcheln lassen:
Die Suppe bei mittlerer Hitze zugedeckt 30-40 Minuten köcheln lassen. Während des Kochens mit Salz, Pfeffer und dem Senf abschmecken.
Würstchen hinzufügen:
Die Mettwürstchen in Scheiben schneiden und in den letzten 5 Minuten der Kochzeit zur Suppe geben, damit sie warm werden.
Tipps:
Wenn du die Suppe flüssiger magst, kannst du etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen.
Falls du die schleimige Konsistenz der Graupen nicht magst, kannst du sie vorher separat vorkochen und abspülen.
Die Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren für spätere Mahlzeiten.
Lass es dir schmecken!