Zutaten:
400 g Rindergulasch
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
½ Liter Fleischbrühe
2 EL Tomatenmark
1 Chilischote
1 Lorbeerblatt
1 TL Kümmel
Zitronenschale (abgerieben)
Paprikapulver, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. In einem großen Schmortopf das Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Rindfleisch würfeln, dazugeben und scharf anbraten. Tomatenmark unterrühren, Lorbeerblatt, Paprikapulver, Zitronenschale, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Mit Fleischbrühe aufgießen und 30-40 Minuten köcheln lassen. Paprikaschoten würfeln, Chilischote in Streifen schneiden, alles zum Fleisch geben und weitere 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.