Zutaten für ca. 7 Gemüsefrikadellen:

2 Paprikaschoten
2 Möhren
1 Zucchini
1 Zwiebel

1 Ei
100 g Mozzarella
ca 3-4 EL Mehl
Salz, Pfeffer

Öl
dazu z.B. Sesamkartoffeln und Kräuterquark

Zubereitung:

Gemüse waschen und klein raspeln
Gemüseraspeln mit dem Ei, etwas Salz und Pfeffer und dem Mehl zu einer Masse vermengen

Masse kurz stehen lassen
Öl in einer Pfanne erhitzen

mit den Händen Frikadellen formen und in der mitte Mozzarella geben und im Fett ausbacken (mehrfach wenden)

Guten Appetit.

Vergessen Sie nicht das Rezept für später aufzubewahren!