Zutaten:
2 Dosen gehackte Tomaten (je 400g)
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
2 EL Olivenöl
1 Chilischote (nach Belieben)
1 TL Zucker
1 Zitrone
200 ml Milch
400g grobe Bratwurst
400g Nudeln (z.B. Penne)
50g geriebener Parmesan
2 EL gehackte Petersilie
Salz
Zubereitung:
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Knoblauchzehen abziehen und entweder fein hacken oder durch eine Presse drücken.
Rosmarinnadeln von den Zweigen abzupfen und fein hacken.
2 EL Olivenöl in einem hohen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebelwürfel mit einer Prise Salz glasig anbraten. Anschließend den Knoblauch, Rosmarin und die Chilischote hinzufügen und etwa eine Minute weiterbraten, bis die Aromen sich entfalten.
Die gehackten Tomaten und den Zucker zum Topf geben.
Alles gut umrühren und die Soße bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben.
1 EL Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Wurst aus der Haut drücken und in der Pfanne etwa 5-7 Minuten braten, bis sie knusprig ist.
Die gebratene Wurst, die Milch und die abgeriebene Zitronenschale zur Tomatensoße geben. Alles zusammen nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und sofort mit der heißen Wurst-Tomatensoße vermengen.
Die Wurst-Pasta auf Teller verteilen, mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Guten Appetit!