Zutaten:

1 Zwiebel

500 g Suppengemüse (alternativ Möhre, Sellerie und Lauch)

2 große Kartoffeln

3 EL Olivenöl

180 g Tellerlinsen

1 L Gemüsebrühe

2 Wiener Würstchen

1 EL Essig

1 TL Zucker

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zunächst bereitet man sich alle Zutaten vor, damit man dann zügig kochen kann.

Dafür schält man Zwiebel, Möhren und den Sellerie, würfelt die Zwiebel klein und die Möhre und den Sellerie grob.

Der Lauch wird in Ringe geschnitten. Die Kartoffeln werden geschält und auch in Würfel geschnitten.

Nun brät man Zwiebeln und Suppengemüse in heißem Öl in einem weiten Topf an.

Hat alles etwas Farbe angenommen, gibt man Kartoffeln und Linsen hinzu, löscht mit der Brühe ab und lässt die Linsensuppe ca. 30 Minuten zugedeckt köcheln.

Die Würstchen schneidet man derweil in Scheiben, gibt sie am Ende der Kochzeit zur Linsensuppe und lässt sie warmziehen.

Abgeschmeckt wird mit Salz, Pfeffer, Essig und einer Prise Zucker – das schmeckt sehr ausgewogen – überzeugt euch einfach selbst!

Tipp: Klassische Beilagen zu Linsensuppe sind Spätzle oder Reis. Wir essen sie aber auch sehr gerne mit knusprigem Brot.

Habt ihr das Rezept ausprobiert?

Dann lasst es uns gerne in den Kommentaren wissen. Speichert euch das Rezept auf Pinterest, um es später erneut zu finden. Wir wünschen euch viel Freude beim Zubereiten und Genießen.