Zutaten für 3-4 Portionen:
500g Schweinefilet oder Putenbrust (in Streifen geschnitten)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
1 EL Mehl
1 Frischer Brokkoli (in Röschen geteilt)
250ml Gemüsebrühe
250ml (leichte) Sahne
250ml Milch
Für das Fleisch: je 1/2 TL Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
1 TL italienische Kräuter & 1 EL Auflaufs Gewürz (Alternativ: 1TL Salz, 1/2TL Muskat & 1/2 TL Paprika edelsüß)
Weiteres Salz und Pfeffer nach Bedarf
Reis oder Pasta der Wahl als Beilage
Zubereitung:
Zunächst bereiten wir die Zutaten vor.
Schneiden Sie das Schweinefilet in dünne, mundgerechte Streifen.
Trennen Sie den Brokkoli in Röschen und schälen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch, um sie fein zu schneiden.
Erhitzen Sie in einer Pfanne Olivenöl und braten Sie das Schweinefleisch darin scharf an.
Sobald es überall leicht angebraten ist, fügen Sie die Gewürze für das Fleisch hinzu, rühren Sie um und nehmen Sie es aus der Pfanne.
Geben Sie nun Butter in dieselbe Pfanne bei mittlerer Hitze und lassen Sie sie schmelzen.
Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und zwei Minuten später den Knoblauch, um sie glasig anzubraten.
Rühren Sie das Mehl ein und gießen Sie dann die Flüssigkeiten (Gemüsebrühe, Sahne und Milch) hinzu. Lassen Sie es aufkochen.
Sobald es kocht, fügen Sie den Brokkoli hinzu und lassen Sie ihn abgedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
Abschließend fügen Sie die restlichen Gewürze und das Schweinefleisch wieder hinein, rühren um und lassen es kurz aufkochen. Schmecken Sie ab und servieren Sie das Brokkoli-Rahm-Filet mit Reis oder Pasta nach Wahl.
Guten Appetit! 