Zutaten:
500 g Kirschtomaten (am besten Cherry- oder Piccadilly-Tomaten)
2 Knoblauchzehen
Oregano (nach Geschmack)
Thymian (nach Geschmack)
Salz (nach Geschmack)
Natives Olivenöl extra (nach Geschmack)
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Schritt 1:
Waschen Sie die Kirschtomaten gründlich unter fließendem Wasser.
Trocknen Sie sie sorgfältig mit einem Küchentuch ab und schneiden Sie sie anschließend der Länge nach in zwei Hälften.
Legen Sie die Tomaten beiseite.
Schritt 2:
Bereiten Sie die Gewürzmischung vor, indem Sie Oregano, Thymian und den gehackten Knoblauch mit einer Prise Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.
Diese Kräuter verleihen den Tomaten ihr unwiderstehliches Aroma, aber Sie können auch nach Belieben andere Kräuter hinzufügen, wie z. B. Rosmarin oder Basilikum.
Geriebene Zitronen- oder Orangenschale sorgt für eine frische Note.
Schritt 3:
Legen Sie die halbierten Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech, ohne sie zu überlappen. Das gleichmäßige Anordnen sorgt dafür, dass die Tomaten gleichmäßig garen.
Schritt 4:
Bestreuen Sie die Tomaten gleichmäßig mit Zucker, um den Karamellisierungseffekt zu verstärken. Anschließend verteilen Sie die vorbereitete Gewürzmischung über die Tomaten und beträufeln sie großzügig mit nativem Olivenöl extra. Das Öl sorgt nicht nur für Geschmack, sondern schützt die Tomaten auch während des Garvorgangs.
Schritt 5:
Heizen Sie den Backofen auf 150 °C vor und schieben Sie das Backblech in den Ofen. Lassen Sie die Tomaten etwa 2 Stunden lang in einem statischen Ofen garen. Sie erkennen, dass die Kirschtomaten fertig sind, wenn sie leicht welk sind und an der Oberfläche glänzen. Dieser Glanz ist ein Zeichen dafür, dass die Karamellisierung erfolgreich war.
Schritt 6:
Sobald die Confit-Tomaten fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen sie etwas abkühlen. Anschließend können Sie die Tomaten auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben verwenden. Falls Reste übrig bleiben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – sie halten sich dort für mehrere Tage.
Serviervorschläge:
Confit-Kirschtomaten sind unglaublich vielseitig! Sie passen perfekt als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, aber auch zu Bruschetta, Pasta, Pizza oder herzhaften Kuchen. Probieren Sie sie aus und verleihen Sie Ihren Gerichten ein Hauch von süßer Karamellisierung und aromatischer Kräuterfrische!
Guten Appetit! 