Zutaten:
Für die gefüllten Hähnchenbrüste:
– 4 Hähnchenbrüste, halbiert
– Salz
– Schwarzer Pfeffer
– Italienische Gewürzmischung
– 150 Gramm Käse
– Frische Petersilie, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
Für den Käse-Kartoffel-Auflauf:
– 600 Gramm Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
– Salz
– Pflanzenöl
– Getrocknete Petersilie
Für die Soße:
– 200 ml Pflanzenöl
– 1 Ei
– 1 Esslöffel Senf
– 2 Esslöffel Essig (9%)
– Salz
– Schwarzer Pfeffer
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
Zum Garnieren:
– Frischer Dill, gehackt
Anweisungen:
1. Die 4 Hähnchenbrüste halbieren und zwischen Frischhaltefolie legen.
Klopfen Sie sie, bis sie gleichmäßig dünn sind.
2. Würzen Sie die Hähnchenbrüste mit Salz, schwarzem Pfeffer und italienischer Gewürzmischung.
Achten Sie darauf, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Lassen Sie das Huhn 30 Minuten marinieren.
3. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (356 °F) vor.
4. Geben Sie 150 Gramm Käse, gehackte frische Petersilie und gehackten Knoblauch in eine Schüssel.
5. Die Hähnchenbrüste auslegen und die Käsemischung gleichmäßig auf jedem Stück verteilen.
6. Rollen Sie jede Hähnchenbrust auf und fixieren Sie die Füllung darin.
Wiederholen Sie dies mit allen Stücken.
7. Geben Sie 600 Gramm geschnittene Kartoffeln in eine Auflaufform. Würzen Sie sie mit Salz und einem Schuss Pflanzenöl. Mit getrockneter Petersilie bestreuen.
8. Die gefüllten Hähnchenbrüste über die Kartoffeln legen.
9. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel die Soße zu, indem Sie 200 ml Pflanzenöl, 1 Ei, 1 Esslöffel Senf, 2 Esslöffel Essig (9 %), Salz, schwarzen Pfeffer und gehackten Knoblauch vermischen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer gut durch.
10. Die Soße über die gefüllten Hähnchenbrüste verteilen.
11. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (356 °F) 40 Minuten backen.
12. Nach 40 Minuten das Gericht aus dem Ofen nehmen und mit Käse bestreuen. Zurück in den Ofen geben und weitere 5 Minuten bei 190 °C (374 °F) backen oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
13. Mit frisch gehacktem Dill garnieren.