Zutaten:
1 ½ kg Schweinerücken, ausgelöst
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1 Knoblauchzehe
2 Dosen Champignons (je 850 ml)
Salz, weißer Pfeffer
250 g Schmand oder Creme Fraiche
250 g Schlagsahne
1 Liter Tomatenketchup
1 Glas Letscho (700 ml) oder Ajvar
Zubereitung:
Fleisch in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und flachklopfen.
Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch halbieren und ein Backblech damit ausreiben.
Champignons abtropfen lassen.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Ein Blech mit Fleisch belegen, Zwiebeln und Pilze darauf verteilen.
Schmand und Sahne verrühren, die Hälfte über das Fleisch gießen, sodass alles bedeckt ist.
Bei 180°C etwa 45-60 Minuten backen, bis das Fleisch zart ist.
Dazu passen perfekt Kartoffeln oder Reis!
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