Zutaten:
✤ Eigelbteig:
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– 10 g (1 EL) Maisstärke
– 240 g zuckerfreier Joghurt
– 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
– 2 Prisen Salz
– 3 Eigelb (große Eier)
✤ Baiser:
– 3 Eiweiß (große Eier)
– 50 g (5 EL) Zucker
– 10 g (1 EL) Zitronensaft
Zubereitung:
Backofen auf 140℃ vorheizen.
Teig aus den Eigelb-Zutaten anrühren.
Eiweiß mit Zucker und Zitronensaft steif schlagen und unterheben.
Bei 140℃ für 30 Minuten backen, dann auf 110℃ reduzieren und 60 Minuten weiterbacken.
Kuchen 10 Minuten im Ofen ruhen lassen.
Nach dem Abkühlen genießen – am besten am nächsten Tag nach dem Kühlen!
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