Gefüllte Paprika sind ein klassisches Gericht, das durch saftiges Hackfleisch, frische Paprika und eine aromatische Soße überzeugt. Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe, lassen sich die Füllungen leicht nach Geschmack variieren – ob mit Gemüse oder anderen Gewürzen. Ein tolles Gericht, um mehr Gemüse in den Speiseplan zu integrieren!
Zutaten:
- 1 kg gemischtes Hackfleisch
- 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen
- 5 Paprikaschoten
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- 1 Ei
- 1 Dose stückige Tomaten
- ¼ l Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano, Basilikum, Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- ½ Tube Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch hacken, in Öl dünsten und abkühlen lassen.
- Hackfleisch mit Zwiebeln, Ei und Gewürzen vermengen.
- Paprikaschoten entkernen, mit Hackfleisch füllen und die Deckel wieder aufsetzen.
- Restliches Hackfleisch in Öl anbraten, Zwiebel und Paprika hinzufügen, Tomatenmark einrühren. Mit Brühe ablöschen, Tomaten hinzufügen.
- Gefüllte Paprikaschoten in den Topf setzen und ca. 1 Stunde schmoren lassen.
Serviervorschlag: Mit Reis oder Kartoffeln genießen und frisches Brot für die Soße servieren.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Tipps: Verwenden Sie frische Kräuter und experimentieren Sie mit vegetarischen Füllungen, z.B. mit Quinoa oder Linsen!
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