Zutaten:

4 große Kartoffeln
200 g Hackfleisch (Rind, Huhn oder Pute)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 geriebene Karotte
100 g geriebener Käse (Emmentaler, Cheddar usw.)
1 Ei
2 Esslöffel gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer dazu Geschmacksöl
zum Kochen

Anweisungen:

Zubereitung der Kartoffeln:
Kartoffeln schälen und in kochendem Wasser kochen, bis sie weich sind.

Die Kartoffeln abgießen und pürieren, bis ein glattes Püree entsteht. Etwas abkühlen lassen.

Zubereitung der Füllung:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig braten.

Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun ist. Die geriebene Karotte dazugeben und 2-3 Minuten weitergaren.
Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen. Gut vermischen und abkühlen lassen.

Montage:

Nehmen Sie eine Portion Kartoffelpüree in die Hand und drücken Sie es zu einer Scheibe.
Geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte der Scheibe und fügen Sie etwas geriebenen Käse hinzu.
Falten Sie die Ränder zu einem Fleischbällchen und achten Sie darauf, dass die Füllung darin gut verschlossen ist.

Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

Kochen:
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gefüllten Kartoffelpuffer backen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.

Serviervorschlag:
Heiß mit grünem Salat oder Joghurtsauce servieren.