Italienische Tagliatelle mit weißer Soße:

Verfahren:

Bei der Zubereitung der Soße werden zunächst die farbigen Zwiebeln, der Knoblauch und die farbigen Paprikaschoten in eine Schüssel gegeben, mit etwas Butter bestrichen und bei schwacher Hitze zum Schmelzen gebracht. Dann fügt man etwas Wasser und dann etwas Milch hinzu und Kochsahne

Fügen Sie einen Hühnerbrühwürfel mit etwas Ginzabil und etwas weißem Pfeffer hinzu, und wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie etwas Mehl hinzu und vermischen Sie es gut, wenn Sie es hineingeben.

Die Tagliatelle im Wasser wälzen und zum Schluss die Tagliatelle zur Soße geben, 10 Minuten gut vermischen und ruhen lassen

Spaghetti mit Sahne/Zutaten:

·250 Gramm Spaghetti
·1 Esslöffel Öl
·Salz und Pfeffer nach Geschmack
·1 Tasse Sahne
4 Esslöffel fein gehackte Zwiebeln
·1 Esslöffel Mayonnaise
1 Teelöffel Hühnerbrühepulver
·1 Esslöffel Butter

Verfahren:

Das Wasser mit einem Löffel Salz und dem Öl zum Kochen bringen. Sobald es kocht, fügen Sie die Spaghetti hinzu, bis sie gar sind, fest, aber durchgegart.

Die Spaghetti abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel dazugeben, bis sie braun ist, Sahne, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer dazugeben, mit den Spaghetti vermischen und die Mayonnaise dazugeben.

Die weißen Spaghetti mit Sahne und gehackter Petersilie servieren. Sie können es mit gebratener Hähnchenbrust ergänzen und mit Nudeln würzen.

Hühnersauce/Zutaten:

2 große Eier
· 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
· Salz und Pfeffer
· 3 große Hähnchenbrüste horizontal halbieren, sodass 6 Filets entstehen
· 1 Tasse Semmelbrösel
· 1/2 Tasse Semmelbrösel
· 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
1 Teelöffel Knoblauch- oder Zwiebelpulver
1/2 Tasse Olivenöl zum Braten

Für die Soße:
·1 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
·2 Teelöffel gehackter Knoblauch
·14 Unzen (400 g) Tomatenpüree (Passata)
·Salz und Pfeffer nach Geschmack.
1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
1 Teelöffel Zucker (optional)

Für den Belag:

8 Unzen (250 g) Mozzarella, in Scheiben geschnitten oder gerieben,
1/3 Tasse frisch geriebener Parmesan,
2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum oder Petersilie

Verfahren:

Das Hähnchen:
Ofen auf 430°F vorheizen | 220 °C Fetten Sie das Backblech (oder die Auflaufform) leicht mit Antihaft-Kochspray ein; beiseite legen.

Eier, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel verquirlen. Geben Sie das Huhn zum Ei und wenden Sie es, um jedes Filet gleichmäßig mit der Mischung zu bestreichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 15 Minuten marinieren (oder über Nacht, wenn es die Zeit erlaubt, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen).

Wenn das Huhn zum Kochen bereit ist, vermischen Sie die Semmelbrösel, den Parmesan und das Knoblauchpulver in einer separaten flachen Schüssel. Das Hähnchen in der Semmelbröselmischung wenden, um es gleichmäßig zu bedecken.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es heiß und schimmernd ist. Das Hähnchen goldbraun und knusprig braten (ca. 4–5 Minuten pro Seite).

Legen Sie das Hähnchen auf das vorbereitete Backblech/den Backteller und bedecken Sie jede Brust mit etwa 1/3 Tasse der Soße (Soßenrezept unten). Jede Hähnchenbrust mit 2-3 Scheiben Mozzarella und etwa 2 Esslöffel Parmesan belegen. Mit Basilikum oder Petersilie bestreuen.

15 bis 20 Minuten backen oder bis der Käse Blasen wirft und geschmolzen ist und das Hähnchen gar ist.

Für die Nudelsauce:
Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Braten Sie die Zwiebel an, bis sie glasig ist (ca. 3 Minuten), und fügen Sie dann den Knoblauch hinzu, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).

Tomatenpüree, Salz und Pfeffer nach Geschmack, italienische Kräuter und Zucker (falls verwendet) hinzufügen. Mit dem Deckel abdecken und etwa 8 Minuten kochen lassen, oder bis die Sauce leicht eingedickt ist. Abschmecken und ggf. Salz und Pfeffer anpassen

Tomatensauce und Hackfleisch:

Verfahren:

Während Sie die Sauce mit dem Fleisch kochen, fügen Sie Mozzarellastücke hinzu.
In einem Behälter Soßen-, Käse- und Nudelschichten wie eine Pistazienschicht anrichten, die Vechamelsoße zur letzten Schicht hinzufügen und so lange kochen, bis der Käse schmilzt.
Heiß servieren!…