Zutaten

Für den Biskuitkuchen:

• 4 große Eier
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Tasse Milch

Für den Vanillepuddingbelag:

• 2 Tassen Milch
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1/4 Tasse Maisstärke
• 3 Eigelb
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Anweisungen:

1. • • Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie eine runde Kuchenform mit Backpapier aus.
     • In einer großen Schüssel Eier und Zucker schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
     • Biskuitkuchen zubereiten: 
   • Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben. Vorsichtig unter die Eiermischung heben.
   • Vanilleextrakt und Milch unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
   • Den Teig in die vorbereitete Pfanne gießen und 25–30 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
   • Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig abkühlen zu lassen.
2. Den Vanillepudding-Belag zubereiten:

1. In einem mittelgroßen Topf Milch, Zucker und Maisstärke bei mittlerer Hitze verquirlen.
2. Verquirlen Sie die Eigelbe in einer kleinen Schüssel und temperieren Sie sie dann, indem Sie unter ständigem Rühren langsam etwas von der heißen Milchmischung hinzugießen.
3. Gießen Sie die temperierten Eigelbe zurück in den Kochtopf und lassen Sie alles unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Mischung eindickt und die Rückseite eines Löffels bedeckt.
4. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt und Butter einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Den Kuchen zusammensetzen:

1. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, legen Sie ihn auf einen Servierteller.
2. Gießen Sie den warmen Vanillepudding über den Biskuitkuchen und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
3. Lassen Sie die Vanillecreme vor dem Schneiden etwas fest werden.