Zubereitung:

Schneiden Sie die Paprika in Stücke, die Zucchini in Scheiben, Möhren in Stifte und die Aubergine in Würfel.

Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel, fügen Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräuter hinzu und vermengen alles gut.

Das Gemüse auf ein Backblech legen und ca. 25-30 Minuten im Ofen rösten.

Servieren:

Das fertige Ofengemüse kann nach Belieben mit einem Spritzer Balsamico-Essig und frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum verfeinert werden.

Genießen Sie eine köstliche, vitaminreiche Mahlzeit, die in nur 40 Minuten fertig ist und mit nur 150 kcal pro Portion überzeugt.