Zutaten:
500 g Putenbrust, 1 Dose Pfifferlinge (oder frische), 500 g Champignons, 1/4 l Gemüsebrühe, 1/2 l Milch, 1 Becher Sahne, 2 Zwiebeln, 2 EL Paprikapulver, 2 EL Tomatenmark, 1 rote Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer, getrocknete Petersilie, 500 g Bandnudeln, getrockneter Schnittlauch, optional Crème fraîche.
Putenbrust in Streifen schneiden und Pfifferlinge abtropfen lassen.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln achteln, Paprika in Streifen schneiden.
Putenstreifen portionsweise in einer großen Pfanne oder einem Bräter anbraten und beiseitestellen. Anschließend Zwiebeln, Champignons und Paprika kurz anbraten und das Fleisch samt Saft hinzufügen.
Mit Mehl bestäuben und 2-3 Minuten anschwitzen.
Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Tomatenmark zugeben und alles gut vermengen. Dann Gemüsebrühe und Milch unterrühren, auf niedriger Hitze Sahne und Petersilie hinzufügen.