Zutaten:

1 EL Mayonnaise (80%)

2 TL mittelscharfer Senf

1 TL abgetropfte Kapern

7 Cornichons, fein gehackt

5 Eier, wachsweich gekocht

1 Becher Joghurt (3,5%)

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1 gepresste Knoblauchzehe

Prise Cayennepfeffer

Zubereitung:

Die Eier in Scheiben schneiden.

Für die Sauce Mayonnaise, Senf, Kapern, Cornichons, Joghurt, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer gut verrühren und über die Eier geben.

Beim Vermischen darf sich das Eigelb leicht auflösen, was die Sauce schön gelb färbt und zugleich Stückchen darin belässt.

Zum Abschluss mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Dieses Rezept stammt von meinem Großvater ein echter Familienklassiker!

Viel Freude beim Ausprobieren und guten Appetit!